#กิมจิ เพื่อสุขภาพ ข้อดี--ข้อเสีย

กิมจิ ประโยชน์  พูดไปใครจะเชื่อ แต่ ' กิมจิ ' มีคุณค่าทางอาหารคล้ายโยเกิร์ตเลยนะคะซิส! เพราะกิมจิก็คือผักดอง ผ่านการหมักบ่มมา จึงมีแบคทีเรีย lactobacilli ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดดี ช่วยทำให้ระบบย่อย อิทธิพลจากหนังเกาหลี ทำให้ กิมจิ ผักดองที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด กลายเป็นที่คุ้นชินตามร้านอาหาร แม้จะดูเป็นอาหารดองหรือผักดอง แต่ กิมจิ ก็มีคุณลักษณะที่น่าสนใจต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของกิมจิ มีอะไรบ้าง นอกจากจะช่วยแก้เลี่ยนแล้ว กิมจิยังมีประโยชน์กว่านั้นมาก มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง รับรองว่าหลายคนที่เคยมองข้ามจะไม่มองข้ามอาหารชามเล็ก ๆ กิมจิ หรือ ผักดองแบบเกาหลีนั้น ไม่ได้เป็นแค่เครื่องเคียง เพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาประกอบอาหารทำเมนูอื่น ๆ และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

กิมจิ เป็นอาหารหมวดผักหมักดองมีแบคทีเรียกลุ่ม Lactic acid ทำให้ลดการติดเชื้อจากแบคทีเรียก่อโรคในบริเวณลำไส้ลง รวมทั้งมีการกระตุ้นในระดับเซลล์  วิธีทำกิมจิใส่โสมเกาหลีของดีมีประโยชน์อาหารเกาหลีทําเองง่ายๆ กิมจิ เป็นเครื่องเคียงดั่งเดิมของเกาหลีที่สำคัญซึ่งขาดไม่ได้ในสำรับของชาวเกาหลี กิมจิ