สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักเฮือด ใส่ขาหมู

ผักเฮือด  ตามคุณจุฑามาศ ผูกโพธิ์ และชาวบ้าน ต ป่าแดง อ เมืองแพร่ จ แพร่ ไปเก็บ ผักเฮือด ผักพื้นบ้านที่กำลังแตกยอดอ่อน มาทำเมนูยำและแกง ติดตามชมได้ในรายการทุกทิศทั่วไทย ทุกวันจันทร์ ยำผักเฮือด หนึ่งในอาหารพื้นบ้านล้านนา เพื่อการเผยแพร่โดยศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ยำผักเฮือด เมนูสุขภาพต้นตำรับของชาวเหนือ ได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพดี · เมนูเด็ด ยำยอดมะขามอ่อนใส่ปลากระป๋อง · แกงหยวกกล้วยใส่ไก่บ้าน อร่อยจัดจ้าน ไม่มีเบื่อ · เมนูเด็ด ยำลูกชิ้น  ต้นพันธุ์ ผักเฮือด มีชื่อเรียกอื่นว่า ผักเฮือก, ผักฮี้ ผักเลือด ผักเลียบ (ภาคกลาง ถุงละ29บาท พร้อมปลูกในถุงดำ ฿29

ผักเฮือด เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมทั้งมีสรรพคุณทางยาด้วย อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสามารถนำเปลือกไปต้มดื่มแก้อาการปวดท้องได้ด้วย  เมนูแนะนำ แกงผักเฮือด อาหารเหนือ รสกลมกล่อม · ผักเฮือด · พริกสด · กระเทียม · หอมแดง · น้ำปลาร้า · น้ำปลา · มะเขือเทศ · ผงชูรส; ต้นหอม; ผักชี