อิมัลชัน คืออะไรนะ? #emulsion #flowchart #ครีม

Title: รายงานสัมมนา 2 เรื่องผลของ Soy protein isolate, sodium caseinate และ blood plama protein ต่อการเกิดอิมัลชัน และลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อิมัลชันเนื้อ

บทคัดย อ การพัฒนาสารเคลือบผิวอิมัลชันจากไคโตซาน เริ่มจากการศึกษาป จจัยที่มีผลต อคุณภาพของสารเคลือบผิว อิมัลชัน พบว า มวลโมเลกุลของไคโตซาน ความเข มข น

อิมัลชัน อิมัลชัน หมายถึง ระบบคอลลอยด์ ที่ประกอบด้วยเหลวตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป ซึ่งปกติไม่ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น น้ำกับน้ำมัน ผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกันได้โดยไม่แยกชั้น

อิมัลชัน ความหมาย การทดลอง และตัวอย่างการใช้ประโยชน์ของอิมัลชัน