เผือกมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของเผือกในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ เผือก ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
ข้อควรระวัง ทุกส่วนของต้นเผือก และพืชในวงศ์เดียวกัน มีผลึกแคลเซียมออกซาเลทสะสมอยู่จำนวนมาก หากรับประทานดิบ จะเกิดพิษจากสารนี้ได้โดยทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อบุภายในช่อง ปากและทางเดิน เผือก เป็นพืชหัวที่นิยมนำมารับประทานในประเทศไทยมากชนิดหนึ่ง มีรสหวานมันอร่อยและมักจะพบในรูปแบบขนมหรืออาหารคาวหวานทั่วไป
เลี้ยงผี ก็จะล้างง่ายขึ้นค่ะและควรใส่ถุงมือ เพราะอาจจะแพ้และคันได้ค่ะ ป้าใช้เผือก 1 กิโลกรัม มัน 500 กรัมใช้เวลา 25 นาทีค่ะหรือจนกว่าจะสุกค่ะ น้ำ200ml เกลือป่น 2 ช้อนชาค่ะหรือปรับได้ค่ะ เผือก เป็นพืชหัวที่นิยมนำมารับประทานในประเทศไทยมากชนิดหนึ่ง มีรสหวานมันอร่อยและมักจะพบในรูปแบบขนมหรืออาหารคาวหวานทั่วไป
